Мистер Биг — герой сериала «Секс в большом городе» и мужчина-мечты главной героини Кэрри Брэдшоу. Он солидный, успешный, притягательный. Такой же безупречный, как… пароконвектомат UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS. И если Биг с Кэрри — идеальная кино-пара, то печь BAKERTOP MIND.Maps BIG PLUS может стать вашим лучшим гастрономическим партнером на профессиональной кухне.
Что еще общего у кинематографичного Мистера Бига и промышленной конвекционной печи кроме названия, и как эти характеристики помогают поварам и ресторанному бизнесу — читайте в данном обзоре.
Эффективный
BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS — это многофункциональный аппарат от UNOX, способный готовить блюда в температурном диапазоне от +30 °С до +300 °С.
Отличительная черта модели BIG PLUS — внушительная загрузка — 16 уровней противней 600 * 400, которые размещаются на вкатной тележке. Благодаря этому оборудование востребовано на крупных пищевых производствах — столовые, больницы, школы, супермаркеты с кулинарией, dark kitchens и сервисы доставки еды, рестораны при отелях и санаториях.
Сильная сторона серии BAKERTOP — выпечка хлебобулочных изделий. Слоенные круассаны, мягкие бисквиты, воздушные багеты, хрустящая чиабатта — с UNOX вы получаете безукоризненные, точные и повторяемые результаты выпечки вне зависимости от типа теста, количества загрузки и с минимальным влиянием человеческого фактора.
Это возможно за счет ряда технологий:
- STEAM.Maxi обеспечивает максимально быструю подачу пара
- Система принудительного удаления влажности DRY.MaxiTM дает равномерную золотистую корочку
- 6 вентиляторов AIR.MaxiTM гарантируют равномерное распределение воздуха внутри камеры на каждом уровне
- Интеллектуальные датчики отслеживают состояние продукта и корректируют микроклимат
Отсюда меньше времени на приготовление, сниженное потребление ресурсов, экономия воды, электричества или газа, автоматизированность труда и сокращение численности персонала, а в результате — выше производительность. Например, вы можете приготовить 192 круассана за 18 минут, 384 бисквита за полчаса, 144 буханки чиабатты за 35 минут. Экономику предприятия UNOX рассчитывает не хуже очаровательного финансиста Мистера Бига.
Сильный и мощный
Если сила человека в теле и духе, то мощь кухонных девайсов в технической «начинке». Каркасы аппаратов UNOX выполняются из нержавеющей стали AISI 316L с низким содержанием углерода. Эту нержавейку называют «морской» из-за ее высокой коррозионной стойкости к агрессивным средам.
Под стальным корпусом печей — уникальные нагревательные элементы и теплообменники. Они быстро выделяют тепло и оперативно стабилизируют температуру при открывании-закрывании дверей, к примеру, когда вы загружаете новые порции.
Газовые версии в свою очередь оснащены турбированными горелками, которые отвечают за оптимизацию воздушных потоков и восстановление климата в камере.
На увеличение энергоэффективности направлено и внедрение тройного стеклопакета в дверцу печки. Закаленное стекло минимизирует теплопотери, оставляя их продукту. За счет этого на 10% увеличивается скорость готовки.
Умный и понятный
Кэрри Брэдшоу из сериала «Секс в большом городе» долго не могла понять своего мистера Бига, потому что проецировала на него свои ожидания, которые он не оправдывал. Она видела в нем своего идеального мужчину, а он оставался самим собой — с нежеланием привязываться и страхом близости. С пароконвектоматом UNOX такие проблемы вам не грозят.
Инженеры компании разработали супер удобный интерфейс MIND.Maps PLUS, благодаря которому ваше «общение» с машиной будет комфортнее, чем с любым человеком. На большом дисплее можно не просто устанавливать время приготовления, температуру термощупа, скорость вентиляторов и интенсивность отведения влажности. С печкой можно записывать до 380 уникальных программ, рисовать сложные процессы приготовления с помощью стилуса U Pen, а затем повторять их когда пожелаете. Или наоборот — выбираете из списка READY.COOK уже проработанные рецепты и получаете желаемый результат, о котором гаджет позаботится самостоятельно.
Все, что вы ожидаете в кулинарии — доступно и организовано. Без стресса и напряжения. Идеальное взаимопонимание. Оборудование UNOX — опора для вас и вашей кухни.
Надежный
Все мы стремимся к долгосрочным отношениям, и в личной жизни, и в работе. Но если в человеческих отношениях гарантий, увы, никто не дает, то пользователям печей «Унокс» преодолеть возникшие кризисы и трудности значительно легче. Для этого бренд предлагает увеличенную до 4 лет гарантию UNOX LONG.Life4. Заполняете анкету — и получаете до 10 000 гарантийных часов на запчасти или до 12 месяцев на сервисное обслуживание.
Экспертная помощь по выбору пищевого оборудования для общепита
Сравнение пароконвектомата UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS с героем из сериала Мистером Бигом — конечно же шуточное. Однако, это не отменяет нашей экспертизы в мире профессиональных кухонных машин.
Шефклик — не только онлайн-каталог, где вы можете заказать технику для кафе, ресторана, бара, отеля. Это команда профессионалов, которые ежедневно помогают поварам, пекарям, кондитерам, рестораторам, закупщикам для сетевого ретейла — найти оптимальное решение по техническому оснащению предприятий питания и торговли.
Кстати, на напольные аппараты UNOX до конца 2025 года действует акция.
Остались вопросы? Обращайтесь к специалистам любым удобным способом!
