10 уровней GN 1/1, панель управления ONE, открывание двери слева направо (0 )
20 уровней GN 1/1, панель управления ONE, открывание двери справа налево вкатная тележка на 20 уровней GN1/1 входит в комплект. Пароконвектомат XEVL-2011-E1RS, производства UNOX (Италия), CHEFTOP MIND.MapsTM ONE является результатом многих лет исследований компании UNOX, проведенных с целью создания совершенного пароконвектомата для больших кухонь. Работая с шеф-поварами и пекарями по всему миру для понимания самых необходимых и важных элементов, они превратили полученные знания в простые, эффективные и надежные технологии.
РУЧНЫЕ РЕЖИМЫ
Изменение параметров температуры в диапазоне 30 C - 260 C
Комбинированный режим 35 C - 260 C со STEAM.Maxi от 30% до 90%
Режим с пароувлажнением 35 C - 260 C со STEAM.Maxi от 10% до 20%
Режим варки 35 C - 130 C с технологией STEAM.Maxi 100%
Режим готовки с сухим воздухом 30C - 260 C с технологией DRY.Maxi от 10% до 100%
Готовка по термощупу
Готовка с параметром DELTA T с термощупом
ПЕРЕДОВЫЕ И АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Технология MIND.Maps: нарисуйте процесс гото (0 )
20 уровней GN 1/1, панель управления PLUS, открывание двери справа налево (0 )
510x800x880мм, 7,75кВт, 400В, 6GN1/1, вентилятор с 2 скоростями, USB подключение, система автоматической мойки LCS, многоточечный мультищуп душ для мойки с соединительными элементами, приспособление для подключения вытяжки (0 )
525х620х710мм, Пароконвектомат ПКА 6-1/2В верхняя панель управления (инжекционный, 6хGN-1/2, память на 110 программ приготовления, термощуп, регулировка влажности, вся нерж, без г/емкостей) черный дизайн, реверс, 230 В (1 )
555х708х735мм, Пароконвектомат ПКА 6-2/3П верхняя панель управления (парогенератор, 6хGN-2/3, память на 110 программ приготовления, термощуп, регулировка влажности, вся нерж, без г/емкостей) черный дизайн, реверс, 230 В (1 )
777x729x1152мм, 14,5кВт, 400В, 10GN1/1, вентилятор с 2 скоростями, USB подключение, система автоматической мойки LCS, многоточечный мультищуп (0 )
777х729х777мм, 7,25кВт,220В, 5GN1/1, инжектор, сенсорная панель управления, универсальные направляющие, расстояние между направляющими 70 мм (0 )
777х744х887мм, 12,5 кВт, 7*600*400/GN1/1, инжектор, подключение USB, подключение к WI-FI, вентилятор с 2мя скоростями (нормальная и понженная), система автоматической мойки (0 )
800x840x1085мм, Пароконвектомат ПКА 10-1/1ВП2 (инжекционный, 10хGN1/1, 120 установленных + память на 360 доп. программ приготовления, автоматическая мойка, вся нерж, без г/емкостей, 3х-канальный щуп, ЖК экран, сенсорное управление, USB-порт) (1 )
800x840x805мм, Пароконвектомат ПКА 6-1/1ВП2 (инжекционный, 6хGN1/1, 120 установленных + память на 360 доп. программ приготовления, автоматическая мойка, вся нерж, без г/емкостей, 3х-канальный щуп, ЖК экран, сенсорное управление, USB-порт) (1 )
800х840х775мм, Пароконвектомат ПКА 6-1/1ПМ2 (парогенератор, 6хGN-1/1, память на 110 программ приготовления, вся нерж, без г/емкостей, 3х-канальный щуп, регулировка влажности, вентилятор: реверс + 5 скоростей) (1 )
807,5x890x1780мм, Пароконвектомат ПКА 20-1/1ПП2 (парогенератор, 20хGN-1/1, 120 установленных + память на 360 доп. программ приготовления, 20хGN-1/1, автоматическая мойка, вся нерж, без г/емкостей, 3х-канальный щуп, ЖК экран, сенсорное управление, USB-порт) (1 )
840х800х1083мм, Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПМФ2 (морской, парогенератор, память на 110 программ приготовления, 10хGN-1/1, вся нерж, без г/емкостей, 3х-канальный щуп, регулировка влажности, вентилятор: реверс + 5 скоростей, фиксация двери, крепление к полу) (1 )
840х800х1085мм, Пароконвектомат ПКА 10-1/1ВМ2-01 (инжекционный, 10хGN-1/1, память на 110 программ приготовления, 6 программ мойки, вся нерж, без г/емкостей, 3х-канальный щуп, регулировка влажности, вентилятор: реверс + 5 скоростей) (1 )
840х800х805мм, Пароконвектомат ПКА 6-1/1ПМФ2 (морской, парогенератор, память на 110 программ приготовления, 6хGN-1/1, вся нерж, без г/емкостей, 3х-канальный щуп, регулировка влажности, вентилятор: реверс + 5 скоростей, фиксация двери, крепление к полу) (1 )
840х840х775мм, Пароконвектомат ПКА 6-1/1ПМ2-01 (парогенератор, 6хGN-1/1, память на 110 программ приготовления, 6 программ мойки, вся нерж, без г/емкостей, 3х-канальный щуп, регулировка влажности, вентилятор: реверс + 5 скоростей) (1 )
852x797x775 мм, 11.6кВт, 380В, 6N1/1, бойлер, автоматическая мойка, ручной душ, предварительный прогрев 320С, Multilevel plus, в комплекте 1 картридж с жидким моющим средством Cdl05 -990г. (0 )
867x826x772мм, Панель управления Цифровая; Вместимость, уровни 4 600х400 - GN1/1; Расстояние между уровнями 80 мм, Частота (Гц) 50/60, Напряжение 400V 3N~ / 230V 3N~, Maкс. температура приготовления 260°С (0 )
875х650х705мм,8,25кВт,380В,6GN1/1, НАБОР ДЛЯ МОРСКОГО ИСПОЛНЕНИЯ,БОЙЛЕР. (0 )
890x814(890)x1780мм, Пароконвектомат ПКА 20-1/1ПП2 (без тележки, парогенератор, 120 установленных + память на 360 доп. программ приготовления, автоматическая мойка, вся нерж, без г/емкостей, 3х-канальный щуп, ЖК экран, сенсорное управление, USB-порт) (1 )
890x847,5(910)x1780мм, Пароконвектомат ПКА 20-1/1ВП2 (инжекционный, 20хGN-1/1, 120 установленных + память на 360 доп. программ приготовления, 20хGN-1/1, автоматическая мойка, вся нерж, без г/емкостей, 3х-канальный щуп, ЖК экран, сенсорное управление, USB-порт) (1 )
890х850х1780мм, Пароконвектомат ПКА 20-1/1ВМ2-01 (инжекционный, 20хGN-1/1, память на 110 программ приготовления, 6 программ мойки, вся нерж, без г/емкостей, 3х-канальный щуп, регулировка влажности, вентилятор: реверс + 5 скоростей) (1 )
890х890х1780мм, Пароконвектомат ПКА 20-1/1ПМ2-01 (парогенератор, 20хGN-1/1, память на 110 программ приготовления, 6 программ мойки, вся нерж, без г/емкостей, 3х-канальный щуп, регулировка влажности, вентилятор: реверс + 5 скоростей) (1 )
Max температура внутри камеры, °C: 270
Тип гастроемкости: 1/1
Количество устанавливаемых гастроемкостей, шт.: 6
Расстояние между гастроемкостями, мм: 70
Количество воздушных ТЭН-ов, шт.: 3
Панель управления на русском языке, таймер до 10 часов, трехканал (1 )
Вместимость: 10 x GN1/1
Максимальная температура внутри камеры: 270 °C
Расстояние между уровнями: 70 мм
Количество воздушных ТЭН-ов: 3 шт.
Количество ТЭН-ов парогенератора: 3 шт.
Панель управления на русском языке, 120 готовых + 360 собственных пр (1 )
Вместимость: 20 x GN1/1 или 17 x EN/BM
Количество тарелок (тарелочно-банкетная система) диаметром 320 мм: 61 штука при интервале 66 мм или 50 штук при интервале 80 мм
Датчик температуры
Дверь подвешена справа
Производство пара при помощи бойлера
Полуавтоматическая система очистки
Замкнутая ACS+ система:
5 уровней осушения Crisp & Tasty: интеллектуальое управление входом и выходом воздуха;
5 уровней традиционной выпечки BakePro;
5 степеней увлажнения HumidityPro.
(0 )
Вместимость: 6х GN 1/1
Максимальная температура внутри камеры: 270 °C
Расстояние между уровнями: 70 мм
Количество воздушных ТЭН-ов: 3 штук
Количество ТЭН-ов парогенератора: 3 штук
120 встроенных программ позволяют подобрать необходимую.
Возможна запи (1 )
Инжектор, подключение USB, подключение к WI-FI, вентилятор с 2мя скоростями (нормальная и понженная), система автоматической мойки (0 )
Инжектор, подключение USB, подключение к WI-FI, вентилятор с 2мя скоростями (нормальная и понженная), система автоматической мойки, BPK - приспособление для подключения вытяжки в комплекте (0 )
Количество уровней: 10
Расстояние между уровнями, мм: 70
Тип парообразования: Бойлерный
Тип питания: Электричество
Тип панели управления: Электронная
Автоматическая мойка: Да
Ручной душ: Да
Макс. Температура внутри камеры, С: 270
Тип гастроемкости: GN 1/1
Количество воздушных ТЭНов, шт: 3
Максимальная ширина, мм: 905
Продольная загрузка
Панель управления на русском языке
Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением
Двухходовый механизм открывания двери
Замок
Внутренняя подсветка камеры
Регулировка влажности от 0% до 100%
Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут
Реверс вентилятора
5 скоростей вращения вентилятора
Ручной душ
Встроенный лоток для сбора конденсата
Система охлаждения слива
6 режимов автоматической мойки с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твердых, в виде таблеток (1 )
Количество уровней: 20
Способ образования пара: Инжектор
Расстояние между уровнями: 66 мм
Тип и размер гастроемкостей и противней: GN 1/1 (530x325 / 500x300 мм)
Панель управления: Электронная
Температурный режим: От 30 до 270 °С (0 )
Количество уровней: 20
Способ образования пара: Инжектор
Расстояние между уровнями: 67 мм
Тип и размер гастроемкостей и противней: GN 2/1 (646x530 / 620x530 мм)
Панель управления: Электронная
Автоматическая мойка: +
Подключение к водопроводу: +
Температурный режим: От 30 до 300 °С
Кол-во уровней: 20 GN 2/1
Панель управления: PLUS
Открывание двери: Справа налево (0 )
Количество уровней: 5
Расстояние между уровнями: 68 мм
Тип и размер гастроемкостей и противней: GN 1/1 (530x325 / 500x300 мм)
Панель управления: Электронная
Температурный режим: От 30 до 270 °С (0 )
Количество уровней: 6
Расстояние между уровнями, мм: 60
Тип парообразования: Бойлерный
Тип питания: Электричество
Панель управления: Электронная
Автоматическая мойка: Нет
Ручной душ: Нет
Макс. Температура внутри камеры, С: 270
Тип гастроемкости: GN 1/2
Количество воздушных ТЭНов, шт: 2
Реверс: Есть (1 )
Количество уровней: 6
Способ образования пара: Инжектор
Тип и размер гастроемкостей и противней: GN 2/3 (352x325 / 329x300 мм)
Панель управления: Электронная
Автоматическая мойка: +
Термощуп: + (0 )
Конвекция, t от 30 до 260 °C.
Конвекция + пар, t от 35 до 260 °C, пар от 30 до 90%.
Конвекция + увлажнение, t от 48 до 260°C, пар от 10 до 20% .
Пар, t от 48 до 130 °C, пар 100%.
Сухой воздух, t от 30 до 260 °С, отвод пара DRY.Maxi от 10 до 100% .
Delta Т — приготовление со щупом MULTI.Point. (0 )
Максимальная температура внутри камеры: 270 °C
Тип гастроемкости: 1/3
Количество устанавливаемых гастроемкостей: 6 штук
Количество воздушных ТЭН-ов: 2
Количество ТЭН-ов парогенератора: 1
Панель управления на русском языке, таймер до 10 часов, т (1 )
Материал: Нержавеющая сталь
Панель управления: Электромеханическая
Количество уровней: 10
Тип гастроемкости: 600х400 / GN 1/1
Расстояние между противнями: 80
Термощуп: Нет
Система автоматической мойки: Да
Размер камеры, мм: 660х486х948
Количество скоростей: 2
Количество вентиляторов: 3
Максимальная температура, С: 260
Открывание двери справа налево
(0 )
На 7хGN1/1_600*400, 220В, 0,4кВт(эл.)+15кВт(газ), система автоматической мойки, размер камеры 660х486х612мм, цифровая панель управления, 2 скорости, 2 вентилятора, открывание двери справа налево (поменять направление двери нельзя), максимальная температура 260С. (0 )
Память на 110 программ приготовления
5 режимов работы:
Конвекция (до 270 °С)
Пар ( до 100 °С)
Пар при низких температурах (от 35 до 98 °С)
Конвекция с паром (от 35 до 270 °С)
Разогрев
Парогенератор для образования пара
Регулировка влажности (от 0 до 100 %)
Таймер от 1 минуты до 10 часов
Панель управления на русском языке
Трехканальный температурный щуп
Вентилятор с 5 скоростями вращения
Аэродинамика камеры позволяет равномерно распределить температуру
Автоматика для быстрого выхода на рабочий режим (не более 5 минут)
Полуавтоматическая мойка с применением режима "Пар"
Охлаждение слива
Вентилируемая дверь духовки для предотвращения ожога
Двухходовой механизм открывания двери для защиты персонала от горячего пара
Система закрывания двери "свободные руки" для простого закрывания двери одним движением
Духовку можно мыть изнутри под струей воды (1 )
Панель easyTouch, 10” TFT-дисплей HiRes-Glass-Touch с функцией прокрутки
LED-подсветка в рабочей камере
Энергоэффективное тройное стекло двери рабочей камеры
Дверная ручка с предохранительным затвором и функцией захлопывания
Дополнительный уровень – максимальная вместимость
Материал изготовления рабочей камеры AISI 304
Видеосправки с выводом на дисплей
Датчик термозонда
Интерфейс FilterCare
Подключение к сети – доступ через WiFi и LAN для универсального управления данными
USB-порт встроенный в панель управления
Хранение данных HACCP и данных пастеризации
Natural Smart Climate (ACS+) идеальный микроклимат в камере с дополнительными функциями:
- Crisp&Tasty (5 параметров быстрого удаления влаги)
- BakePro (5 режимов профессиональной выпечки)
- HumidityPro (5 уровней настройки влажности)
- Контролируемая конвекция (5 скоростей вентилятора)
(0 )
панель управления на русском языке, таймер до 10 часов, трехканальный температурный щуп, система регулировки влажности (от 0 до 100%), поддержание температуры в камере +/- 1°С, 5 скоростей вращения вентилятора, встроенная система охлаждения слива, душ для мойки, вентилируемая дверь духовки, двухходовой механизм открывания дверки, система закрывания двери "свободные руки", полуавтоматическая мойка, возможность записи 110 собственных программ приготовления (1 )
Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПМ2 бойлерного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим.
Удобная панель управления на русском языке (мембранная клавиатура). Регулировка влажности от 0% до 100%. Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут. Возможность записи до 110 собственных программ приготовления (до 4 шагов в программе).
Внутренняя подсветка камеры. Степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 - камеру можно мыть изнутри под струей воды.
Продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости GN1/1, GN1/2 и GN1/3 (в комплект не входят). Расстояние между уровнями — 70 мм.
Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны двери. Открывающееся внутреннее стекло позволяет п (1 )
Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ВМ2 предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Модель оснащена подсветкой, легкосъемным жировым фильтром, душем для мойки и дверью с двойным остеклением. (1 )
Пароконвектомат Convotherm maxx 10.10 с душем предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Модель оснащена 7-дюймовым TFT дисплеем с высоким разрешением, многоточечным термощупом, 3-скоростным вентилятором и функцией стерилизации паром.
Режимы приготовления:
Пар: от 30 до 130 °C с гарантированным насыщением
Комбинированный пар: от 30 до 250°C с автоматической регулировкой влажности
Конвекция: от 30 до 250 °C с оптимизированной передачей тепла
BakePro - 3 режима профессиональной выпечки
399 программ приготовления, каждая из которых содержит до 20 шагов
Предустановленная книга рецептов
Особенности:
Ручной душ с возвратным механизмом, рукоять выполнена из материала с антибактериальными свойствами
KitchenConnect® (WiFi/LAN) - сетевое решение от Welbilt для обновления и контроля устройств из любого места - в облаке и в реальном времени, возможность подключения к Wi-Fi
Плавная прокрутка (0 )
Пароконвектомат Convotherm maxx pro easyTouch 20.10 EB (0 )
Пароконвектомат ПКА 10-1/1ВМ2 инжекционного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара - инжекционный впрыск влаги в камеру. При одновременном пр (1 )
Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПМ2 (модернизированный ПКА 10-1/1ПМ) - бойлерного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара - парогенератор. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим.
Лицевые панели облицовки выполнены из нержавеющей стали. Боковые, задняя панели и крыша из крашеного металла. (1 )
Пароконвектомат ПКА 6-1/1ВМ2 инжекционного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара - инжекционный впрыск влаги в камеру. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим.
Лицевые панели облицовки выполнены из нержавеющей стали. Боковые, задняя панели и крыша из крашеного металла. (1 )
Пароконвектомат ПКА 6-1/1ПМ2 (лицо нерж.) бойлерного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара - парогенератор. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим. (1 )
Пароконвектомат электрический MKN FlexiCombi MagicPilot 6.1, 6 уровней GN1/1, панель управления MagicPilot, поперечная загрузка EasyLoad, приготовление autoChef и Manual cooking, 4-точечный термощуп, система очистки WaveClean, вытяжка SES, встроенный ручной душ, регулируемые по высоте ножки 95-125 мм (0 )
Пароконвектоматы серии ПМФ2 специально разработаны для размещения на морских судах, на площадках в открытом море и на береговых линиях. Подобное оборудование эксплуатируется в значительно более сложных условиях, чем стационарное оборудование - оно может подвергаться перепадам температуры и повышенной влажности воздуха, опасности коррозии ввиду близости морской воды, постоянным вибрациям и сильным качкам, поэтому к нему выдвигаются повышенные требования. Поэтому ПКА серии ПМФ и ПМФ2 характеризуются следующим:
1) не только облицовка, но и все крепёжные элементы и элементы внутренней конструкции выполнены из нержавеющей стали, а электропроводка удовлетворяет требованиям герметичности и влагостойкости,
2) вибростойкость обеспечивается повышенной прочностью корпуса и использованием амортизационных уплотнителей,
3) механизм фиксации двери в открытом положении,
4) возможность жесткого крепления к полу. (1 )
Тип подключения: газовый
Панель управления: сенсорный дисплей TFT 10"
Способ образования пара: бойлер
Количество уровней загрузки: 6+1 x GN 1/1
Интервал между уровнями: 67 мм
Закрытая система ACS+
Количество программ приготовления: 399 до 20 шагов в программе
Датчик термозонда
Встроенный душ
Система очистки: автоматическая ConvoClean+
Хранение данных HACCP, USB-порт, Wi-Fi (0 )
Установка: Напольный
Количество уровней: 20
Способ образования пара: Инжектор
Тип и размер гастроемкостей и противней: GN 1/1 (530x325 / 500x300 мм)
Панель управления: Электромеханическая
Температурный режим: От 100 до 270 °С (0 )
Установка: Настольная
Парообразование: Бойлер
Кол-во уровней: 11
Подключение: Газ
Расстояние между уровнями, мм: 68
Формат емкости: GN 1/1, 600х400
Управление: Электронное, сенсорное
Автоматическая мойка: +
t режим, °С: +30...+250
Реверс: +
Термощуп: +
Кол-во вентиляторов: 2
Кол-во скоростей вентиляторов: 5
Подсветка: +
Материал рабочей камеры: Нержавеющая сталь AISI 304
Материал корпуса: Нержавеющая сталь (0 )
Установка: Настольная
Парообразование: Инжектор
Кол-во уровней: 7
Подключение: Электричество
Расстояние между уровнями, мм: 67
Формат емкости: GN 1/1
Управление: Электронное
Автоматическая мойка: Да
Температурный режим, °С: +30...+260
Размер противня, мм: 325х530
Таймер: Есть
Реверс: Да
Термощуп: Да
Кол-во вентиляторов: 2
Кол-во скоростей вентиляторов: 8
Подсветка: Да
Материал рабочей камеры: Нержавеющая сталь AISI 304
Материал корпуса: Нержавеющая сталь AISI 304 (0 )
Установка: Настольный
Количество уровней: 11
Расстояние между уровнями: 68 мм
Тип и размер гастроемкостей и противней: GN 1/1 (530x325 / 500x300 мм)
Панель управления: Электромеханическая
Температурный режим: От 100 до 275 °С (0 )
Установка: Настольный
Количество уровней: 7
Расстояние между уровнями: 68 мм
Тип и размер гастроемкостей и противней: GN 1/1 (530x325 / 500x300 мм)
Панель управления: Электронная
Температурный режим: От 30 до 270 °С (0 )
Цифровое управление
10 уровней
Универсальные направляющие: возможно использование гастроемкостей GN1/1 и пекарских листов 600х400.
Расстояние между уровнями: 80мм.
Сохранение до 100 собственных программ приготовления, до 4-х шагов приготовления в каждой программе (без шага предварительного нагрева)
Термощуп в комплекте
Регулируемая электронная заслонка отвода влаги из жарочной камеры
Пять регулируемых скоростей вентилятора
Автоматическая мойка камеры (3 режима мойки: полоскание, короткий, длинный)
Автоматический реверс вентилятора (обеспечивает равномерное запекание продукта, в том числе при полной загрузке камеры)
Двойная крыльчатка вентилятора (обеспечивает максимальное разбиение воды до состояния мелкодисперсной пыли, что позволяет получить максимальное насыщение камеры паром)
Двойное стекло двери
Цифровой таймер
Цифровой контроль температуры
Регулировка подачи пара
Механический замок двери (0 )
Показать все
